A vaníliapudingos gyümölcsleves az egyik legkedveltebb pudingos változat, mert egyszerre gyümölcsös, lágy és könnyen elkészíthető. A vaníliapuding nemcsak sűríti a levest, hanem selymesebb állagot is ad neki, miközben az íze is kerekebb, lágyabb lesz. Ezért jó választás akkor is, ha egy könnyű nyári gyümölcslevest szeretnél készíteni, és akkor is, ha valami egyszerűbb, házias desszertlevesre vágysz.
A vaníliapudingos gyümölcsleves előnye, hogy sokféle gyümölccsel jól működik. Készülhet cseresznyével, meggyel, barackkal, körtével vagy akár vegyes gyümölcsből is, ezért nem egy merev recept, hanem inkább egy jól használható alap. A fahéj, a szegfűszeg és egy kevés citrom segít abban, hogy a leves ne csak édes legyen, hanem ízben is kiegyensúlyozott maradjon. A vaníliás sűrítés miatt az egész lágyabb, barátságosabb karaktert kap.
Ez a recept különösen akkor jó, ha valami gyümölcsös, de mégis kicsit krémesebb fogást szeretnél készíteni. Hidegen tálalva igazán frissítő, de langyosan is kellemes lehet. Előnye az is, hogy nem igényel bonyolult technikát, ezért kezdőknek is jó választás. Ha az arányok rendben vannak, a végeredmény egy könnyen szerethető, házias gyümölcsleves lesz.
Az alábbi változat egy egyszerű, jól követhető vaníliapudingos gyümölcsleves recept. Jó kiindulási alap, ha egy finom, selymesebb állagú, mégis könnyű gyümölcslevest szeretnél készíteni otthon.
Vaníliapudingos gyümölcsleves
Hozzávalók
- 60-65 dkg gyümölcs barack, körte, cseresznye, málna, kiwi vagy más vegyes gyümölcs
- 1 liter víz
- 3-4 evőkanál cukor
- 1/2 rúd fahéj
- 4 db szegfűszeg
- 2,5 dl tej
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csipet só
- 1/2 citrom
Elkészítés
- A gyümölcsöket előkészítjük: a cseresznyét kimagozzuk, a barackot, körtét és kiwit meghámozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A málnát megmossuk, a citromot pedig karikákra szeleteljük.
- A gyümölcsöket egy nagyobb lábasba tesszük, majd felöntjük a vízzel.
- Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, a cukrot és a sót.
- Közepes lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőfokot, és kb. 15 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük.
- Hozzáöntjük a maradék tejet, és alaposan elkeverjük.
- A pudingos keverékhez adunk egy kevés forró gyümölcslevet, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
- Pár percig tovább főzzük, amíg a leves kissé besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, megkóstoljuk, és ha szükséges, még ízesítjük.
- Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.
