A tejszínes vegyes gyümölcsleves azok közé a receptek közé tartozik, amelyek egyszerre gyümölcsösek, krémesek és könnyen alakíthatók. Az egyik legnagyobb előnye, hogy nem kell egyetlen gyümölcsfajtára építeni: többféle idénygyümölccsel, fagyasztott keverékkel vagy akár részben befőttel is működhet. Ettől lesz igazán praktikus, mert nem egy szigorúan kötött recept, hanem egy jól használható alap, amit az otthoni alapanyagokhoz lehet igazítani.
A tejszínes vegyes gyümölcsleves ízében általában egyszerre jelenik meg az édesebb és savanykásabb gyümölcsök egyensúlya. A tejszín lágyítja az ízeket, selymesebbé teszi a levest, de nem kell, hogy elnyomja a gyümölcsök természetes jellegét. Akkor jó igazán, ha a végeredmény nem túl nehéz, hanem kellemesen gyümölcsös marad, és hidegen tálalva frissítő, melegen pedig lágyabb, tartalmasabb hatást ad.
Ez a recept azért is jó választás, mert nem bonyolult, mégis látványos. Családi ebédhez, nyári hétvégéhez vagy akár desszertlevesként is jól működhet. A vegyes gyümölcs miatt az íze nem lesz egyhangú, a tejszínes sűrítés pedig egységesebbé és krémesebbé teszi az állagát. Ha szereted a gyümölcsleveseket, de nem csak egyetlen gyümölcsből készült változatot keresel, ez az egyik legjobban variálható megoldás.
Az alábbi recept egy egyszerű, jól követhető tejszínes vegyes gyümölcsleves változat. Jó kiindulási alap akkor is, ha először készítesz ilyet, és akkor is, ha egy bevált, házias receptet szeretnél újra elővenni.
Tejszínes vegyes gyümölcsleves
Hozzávalók
- 30 dkg meggy
- 30 dkg cseresznye
- 30 dkg szilva
- 25 dkg málna
- 1 darab alma
- 1 darab körte
- 4 szelet gyömbér
- 2 szelet citrom
- 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 1 csomag epres pudingpor (40gr)
- 1-2 evőkanál Stevia folyékony
- méz, ízlés szerint
- 2 dl 10%-os főzőtejszín
Elkészítés
- A gyümölcsöket megmossuk, szükség szerint kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
- A gyömbérből 4 vékony szeletet vágunk, a citromból pedig 2 karikát.
- Az előkészített gyümölcsöket, a gyömbért és a citromot egy lábasba tesszük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
- Lassú vagy közepes lángon főzni kezdjük.
- Hozzáadjuk az őrölt szegfűszeget és a fahéjat.
- A főzőtejszínben csomómentesre keverjük az epres pudingport.
- Amikor a leves forrni kezd, még kb. 20 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- A tejszínes-pudingos keverékhez adunk egy evőkanál forró gyümölcslevest, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
- Még egyszer felforraljuk, hogy a leves és a sűrítés jól összeérjen.
- Amikor elkészült, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A végén folyékony steviával vagy mézzel ízesítjük, ízlés szerint.
