Az erdei gyümölcsleves az egyik legfrissebb, leggyümölcsösebb változat, mert a bogyós gyümölcsök egyszerre adnak neki élénk színt, kellemes savasságot és intenzív ízt. Éppen ezért ez a recept különösen jó választás akkor, ha valami könnyű, hűsítő, mégis tartalmas gyümölcslevest szeretnél készíteni. Hidegen tálalva igazán nyári fogás, de akkor is jól működik, ha nem csak a megszokott almás vagy meggyes változatok közül választanál.
Az erdei gyümölcsleves előnye, hogy nem kell hozzá sokféle külön alapanyaggal dolgozni, mégis összetett lesz az íze. Az erdei gyümölcskeverék önmagában is jól működik, a szilva pedig még kerekebbé teszi az ízét. A fahéj és a szegfűszeg melegebb, fűszeresebb irányba viszi a levest, a vaníliás sűrítés pedig lágyabbá és selymesebbé teszi az állagát. Ettől lesz ez a változat egyszerre gyümölcsös, fűszeres és kellemesen krémes.
Ez a recept azoknak is jó választás, akik nem akarnak túl bonyolult gyümölcslevest főzni, mégis szeretnének valami látványos és finom végeredményt. Nem igényel különleges technikát, és a gyümölcsök arányán is lehet igazítani attól függően, mi van otthon. Jól behűtve különösen finom, ezért nyári hétvégékre, családi ebédhez vagy desszertlevesként is remek.
Az alábbi változat egy egyszerű, jól követhető erdei gyümölcsleves recept. Ha egy könnyen elkészíthető, házias, mégis karakteres gyümölcslevest szeretnél, ez jó kiindulási alap lesz.
Erdei gyümölcsleves
Hozzávalók
- 75 dkg erdei gyümölcs fagyasztott keverék is használható
- 5-7 db szilva
- 2-3 kiskanál őrölt fahéj ízlés szerint
- 4-6 kiskanál őrölt szegfűszeg ízlés szerint
- 3-5 evőkanál cukor ízlés szerint
- 1 csomag vaníliás pudingpor 40 g
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 dl tej
Elkészítés
- Az erdei gyümölcsöt és a kimagozott, feldarabolt szilvát egy nagyobb lábasba tesszük.
- Annyi vizet öntünk rá, hogy a gyümölcsöket ellepje.
- Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, az őrölt szegfűszeget és a vaníliás cukrot.
- Közepes lángon felforraljuk, majd kb. 15–20 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük.
- A pudingos keverékhez adunk 2–3 evőkanál forró gyümölcslevet, majd simára keverjük.
- Folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük a pudingos részt.
- Még 2–3 percig főzzük, amíg a leves kissé besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- Hűtőbe tesszük, majd jól behűtve, hidegen tálaljuk.
