A puncspudingos gyümölcsleves az egyik legkönnyebben felismerhető pudingos változat, mert a puncspuding nemcsak sűríti a levest, hanem karakteresebb, kissé különlegesebb ízt is ad neki. Emiatt ez a recept más hangulatú, mint egy klasszikus vagy vaníliás gyümölcsleves: valamivel teltebb, markánsabb, mégis kifejezetten jól működik hidegen tálalva. Nyári napokon különösen jó választás, mert előre elkészíthető, lehűtve pedig igazán frissítő.
A puncspudingos gyümölcsleves előnye, hogy nem kell hozzá bonyolult alapanyag vagy különösebb rutin. Ha van otthon néhány jól használható gyümölcs, tej, puncspudingpor és egy kevés fűszer, már el is lehet készíteni. A cseresznye és a meggy különösen jól áll neki, mert a savanykásabb gyümölcsök mellett a puncsos íz nem lesz túl nehéz vagy gejl, hanem kellemesen gyümölcsös marad. A fahéj és a szegfűszeg pedig segít abban, hogy a leves ne csak édes legyen, hanem igazán kerek ízű.
Ez a recept azoknak is jó, akik szeretik a gyümölcslevest, de néha valami kicsit másra vágynak a megszokott változatok helyett. A puncspuding miatt a leves selymesebb, enyhén krémesebb állagú lesz, mégsem veszti el a könnyed jellegét. Hidegen tálalva desszertként, könnyű ebéd utáni fogásként vagy nyári hétvégi receptként is jól működik, de akár előző nap is elkészíthető.
Az alábbi változat egy egyszerű, jól követhető puncspudingos gyümölcsleves recept. Nem kell túlgondolni: néhány alapanyagból is finom, házias és jól tálalható gyümölcsleves készül belőle.
Puncspudingos gyümölcsleves
Hozzávalók
- 25 dkg cseresznye helyette más szezonális gyümölcs is használható
- 25 dkg meggy helyette más szezonális gyümölcs is használható
- 1/2 rúd fahéj
- 1 kiskanál őrölt fahéj ízlés szerint
- 2 evőkanál cukor barna cukorral is készíthető
- 8 darab szegfűszeg
- 4 dl tej a 3,5%-os tej a legjobb hozzá
- 40 gramm puncspudingpor
Elkészítés
- A gyümölcsöket kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
- Egy edénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
- Közepes lángon főzni kezdjük.
- Amikor felforr, hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget, majd mérsékeljük a lángot.
- Kb. 15 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Amikor a gyümölcsök már puhák, hozzáadjuk a cukrot is.
- A puncspudingport csomómentesre keverjük a tejjel, majd adunk hozzá egy kevés forró gyümölcslevet.
- A simára kevert pudingos részt folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
- Még néhány percig főzzük, amíg a leves kissé besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, és szükség szerint még ízesítjük.
- Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.
